“西山一乳泉，千载酿琼浆。”在广西桂平，有一座被誉为“南天第一秀山”的西山，有一脉位列中国八大名泉的乳泉，更有一方以泉酿酒、以酒会友的热土——乳泉酒业。以酒会友，用心联谊，这里不仅酿造美酒，更酝酿情谊。
一、西山毓秀，泉韵流芳
西山之秀，在于林壑幽深，更在于甘泉四溢。半山腰处的乳泉井，始建于宋代，泉水自石罅汩汩而出，冬不涸、夏不溢，偶见白如乳液的奇观，故名“乳泉”。井旁摩崖石刻林立，“泉边有石为吾友，客里逢人说此山”的佳句，诉说着古人以泉会友的雅趣。清同治《浔州府志》赞其“清例如杭州龙井，而甘美过之”。这脉富含氡元素的优质软泉，正是大自然馈赠给桂平的瑰宝。
二、千年桂酒，一脉相承
乳泉井酒的历史，可溯至宋代飘香的“桂酒”。自绍兴十二年始，浔州便设官监管酒务，至民国时期，街巷酒坊已然兴盛。1950年，六家私营酒坊联合组建桂平酒厂，1972年更名为乳泉酒厂，开启了广西浓香型白酒的新纪元。中国白酒泰斗沈怡方曾亲临指导，博采众长，独创“18521”工艺体系，为这一非物质文化遗产注入现代匠心。
三、构建生态，酿化天成
走进南木新厂，“生态乳泉” 的画卷徐徐展开。这里三江汇流，气候温润，微酸性土壤孕育着丰富的微生物群。酿酒师傅们遵循“天人共酿”的古训，凌晨三点便开始起糟、拌料、上甑。糯红高粱与优质小麦在泥窖中静静发酵，“以窖养糟、以糟肥窖” 的循环智慧，让每一滴酒液都饱含天地精华。
四、品质为魂，匠心独运
“分段量质摘酒，掐头去尾”是品质的承诺。从十八道酿造工艺到陈年窖藏，从陶坛储存到匠心勾调，乳泉井酒成就了“入口绵柔、下咽爽净、窖香优雅、回味甘甜、浓头酱尾” 的独特风味。正因如此，它被誉为“广西茅台”，荣获中国名酒名饮博览会金奖，成为首届中国—东盟博览会指定用酒。
五、注重和谐，酒旅相融
如今的乳泉井集团，正以 “文化乳泉、和谐乳泉” 为愿景，推进酒旅融合的工业旅游模式。漫步西山老厂，触摸百年窖池；走进南木基地，感受万吨储酒规模。这里既是国家4A级景区的组成部分，更是桂酒文化研学基地。
六、携手共进，酒候朋来
“盘石茶芽咸称美味，深溪乳水众试皆甜”。乳泉井人始终秉持“重质量、守信誉、做精品” 的经营理念。从八桂大地到粤港澳大湾区直至全国和海外市场，乳泉井酒正以 “东融南向” 的开放姿态，让桂酒文化飘香世界。
泉酿千年酒，诚迎四海宾。 乳泉酒业，以一杯琼浆致敬传统，以满腔热忱恭候君来。在此，共饮一杯否？
（撰稿：广州大正合食品有限公司、广西乳泉酒业有限公司）
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